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モニカ・ガルシア（Mónica García）は、彼女がまだマドリード・ヨーロッパ・デザイン・インスティテュートの修士課程に在学中の2001年に、自身の企業、チョコラテ・ロサ（Chocolate Rosa）社を立ち上げました。アストゥリアス地方出身のこの若きシューズデザイナーは、以前は、オビエドで美術史を学び、その後ロンドンの有名なセント・マーチン・デザインスクールで数々のサマーコースを履修していました。彼女のオリジナリティー溢れるデザインは、すぐにマドリード、バルセロナ、パリそして東京のオルタナティブなファッションに敏感な人たちの間で売れるようになりました。
モニカ・ガルシアの哲学は、しきたりにとらわれず、型にはまらないシューズを創り出すこと。彼女は、シューズの世界ではあまり見かけることのない素材を用いて作った、個性的なデザインのエクストラフラットのバレエシューズを得意としています。フェルトで作った花、ばらの花飾り、ラメやスパンコールのようなきらきらと輝く装飾、ベルベットの縁飾り、チュールの花束などが彼女のデザインの特徴であり魅力です。現在、商品ラインを、彼女のシューズに似合うバッグなどのアクセサリーへと広げています。
2003年、モニカ・ガルシアはマドリードに第１号店をオープンしました。「ラス・バイラリーナス (Las Bailarinas) 」（バレリーナたち）という名前の小さな洞窟のような形のこのショップは、マドリードのヒップなチュエカ地区にあります。また、現在、彼女の製品は、スウェーデン、イタリア、フランス、日本、ポルトガルそしてイギリスで販売されています。アメリカでは、ロサンゼルスとサンフランシスコの流行最先端のショップ、アメリカン・ラグ（American Rag）で入手可能です。
